2011年02月24日

里売り アップルパイ

昨日は亜美さん(仮名)が待ちに待ったアップルパイの里売りに行ってきました!!

一週間前から亜美さん自身が段取りを組み、パイ生地作りから始まります。

「この日はりんごを切って、この日はスポンジケーキを焼いて・・・」と毎日、アップルパイのことで頭がいっぱいの様子。米澤さん家からりんごを頂き、準備満タン!!

スポンジケーキは厨房スタッフも苦戦しますが亜美さんは1時間ちょっとで手早く作り上げてしまいます。キメも細かくとてもおいしそう。

パイ生地も手作りで土台が完成!!

焼きりんごを作り、その日の作業が終わりましたが翌日不安そうに私に近づいてくる亜美さん。
「焼きりんごのりんご、本当は5キロ必要なんだけど私3キロしかやっていないような気がして・・」と。眠たい目をして一晩中焼きりんごのことを考えていたんだろうなぁ。


作る途中でグラニュウ糖の分量を間違ってしまったりとハプニングはありましたがそれはつきもの☆

土台もできて、焼きりんごもできて、さぁ後は焼くだけだ!!

きれいに切った焼きりんごも並べてたっぷりのバターとグラニュウ糖をふりかけてレンジに!!今回は前回の要望に答え、シナモン味も作りました!!
CIMG3643.jpg
きれいに焼けて笑顔の亜美さん☆
熱いうちにアプリコットジャムをぬって出来上がりです。
このアップルパイを7台もつくってくれました!!

翌日、パックつめし、昼休み里売りへ。今回は売る前に予約を沢山いただきました!!
試食用も準備し、前回完売してしまい売りに回れなかった特養から♪
最初に事務所にお邪魔して、
「アップルパイ試食いかがですか!?」と亜美さん。
おいしいと食べてくれるスタッフさんに「売ってます!!買ってください!!」と。亜美さんのきらきらした目が印象的☆

他の部署にも里売りにいき、
「亜美さんこの前のアップルパイおいしかったよぉ!!次は4ついただく!!」とリピーターになってくれたスタッフさんも!!

今回の里売りも大好評で完売しました!!
亜美さんも「今度はいつつくる?」と次回の計画をねっていました。

銀河の里にはもち粉や米粉、りんごとお菓子には貴重な食材がたくさん!!
これからも亜美さんと一緒に里のスイーツ作りを盛り上げていきたいです☆

CIMG3666.jpg

【厨房 小野寺】





posted by ginga at 13:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 厨房だより | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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